俗话说：四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。别看我小小年纪却也是久经“辣”场，无辣不欢！辣椒这么受欢迎，可它传入中国的历史却只有四百多年，湖南人开始吃辣椒始于清道光年间。相传，辣椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地，首先种植和食用它的是印第安人，17世纪从欧洲经丝绸之路或马六甲海峡传入我国。现在，我国已经拥有了世界上最丰富的品种，如樱桃椒、圆锥椒、牛角椒、扣子椒、朝天椒和灯笼椒，但辣椒之王，莫过于海南的黄米椒了。
辣椒喜干爽的空气条件，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。树株高多为40～60厘米，叶子呈不规则菱形，花开六瓣，星星点点，就像撑开的白色小花伞。辣椒花是雌雄同花的两性花，自花授粉。一阵微风吹来，细细长长的辣椒就像顽皮的孩子藏在树丛间荡秋千呢！
辣椒的顔色不尽相同，姹紫嫣红，分外妖娆。
辣椒的辣味也各不相同，有的一咬就辣，有的是咽下去才觉辣，有的吃后满嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉咙，有的在几米外的地方就感觉到辣味呛人。也有的一点不辣，脆爽甘甜可当水果吃。最辣的是那种瘦长的尖嘴朝天椒，个不大，约摸二三厘米长，小巧玲珑，头尖如笔嘴，而且一律硬挺挺，直指天空。它肉厚味辣，满足了湖南人对辣味的强烈要求。真正爱吃辣椒的人就特喜欢吃它，就像真正有酒量的人钟情烈性白酒一样。
不能吃辣的人遇辣立马会感到一团烈火直奔咽喉而去。记得我第一次吃到极辣的食物，便像哈哈喘气的小狗般伸长舌头，眼泪鼻涕一个劲地往外喷。即使灌入几大口冰镇饮料也没能缓解这股“辣劲”，脸颊、额头，就连耳后根都绯红了。妈妈让我含一大口热水——忍着，数20个数，再吐出来。咦！好了！没那么辣了！原来，止辣的方法是要“以毒攻毒”！
辣椒为什么会辣？因为辣椒的头上戴有一顶绿色的“帽子”，在“帽子”的正下方有一根粗壮的辣筋，围绕着辣筋住着数十颗辣椒籽，辣椒籽里辣椒素的含量决定了“辣”的程度。把特辣的辣椒切开，你就会发现周围的空气都带着一股强烈的辛辣之味。若是不慎有辣椒汁溅到眼睛里，那你只能靠涕泪双流来冲淡它带给你的巨大的折磨。
辣椒不光是做菜的佐料、点缀，它本身也是一道极富挑战性的“生猛大餐”。
好吃不过辣椒，易做也不过辣椒。就着火毒烈日将辣椒晒干，脆生生、红艳艳，这便是最简单最香醇的佐料。捣碎了，用芝麻油一炸，就是香飘十里的辣椒油。
湖南人家家户户都缺不了的剁辣椒做法也极为简单，只要将新鲜的红辣椒洗净晾一至两天，再切成末，加入食盐，根据喜好还可加入姜、蒜末，拌匀，装坛密封，几天便成。
还有酸香爽口的酱辣椒，也只需把新鲜的大青椒洗净晾干，搁盐，装坛密封。
辣椒便是这般简单，又让湖南人放不下的最爱。
写优秀作文必备，成语查询工具：http://www.dxzw.com/c/