今年清明节，我学会了包艾饺。
做艾饺，先要和面。和面的过程非常复杂：先要把艾草煮沸，再把水挤掉。然后将艾草团切碎，接着，把碎艾放入面粉中。下一步，便是加热水器了，热水必须是滚烫的，奶奶说这样和出来的面糊才好吃。最后，便是用力揉搓将艾和面粉揉成面团就完工了。
妈妈好不容易和好了面，我就迫不及待地做起了艾饺。我看着手里的那一团艾面团，心想：做什么样子的好呢？像饺子一样的吗？可是，我不会呀！对了，要不就做个“月饼”吧！
说干就干，我看了妈妈的示范，就马上动手做了起来。我先把艾面团搓成一个圆球，再压扁，然后小心翼翼地把面皮中间切开来，我还说：“艾饺皮，别动！我可要给你做剖腹产了！”说完，我把桂花糖放进了艾饺的“肚子”里。接着，又用“针”把那伤口给缝上！“哈哈！大功告成了！”我看着自己的“月饼”，心里得意极了！
接着，我又包了各种形状的艾饺，有“兔子状”、“汤圆状”、“元宝状”……但到后来，面团都冷掉了，我就做不好了。我刚做好一个就裂开来了，我只好这里补上去一点，那里贴上去一点，唉，真麻烦！不过，过了一会儿我便掌握了诀窍，面团合上时只要弄得轻一点就不会裂开了。包着包着，我仿佛已经在品味艾饺的美味，不禁流出了口水。
包艾饺真好玩啊，不信，你也来试试吧！
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