我最喜欢的一个菜是鱼，它的烧法有许多种：清蒸、白煮、红烧等。我最喜欢吃的是烧汤的鱼，味道十分鲜美。它是怎么烧的呢？我来介绍一下吧。
先倒一点油，然后放一点姜爆炒一下，等香味出来，就放水，要大半锅水，烧熟后，放一点盐，再把鱼放进去，注意不要把鱼扔进去，而是靠边慢慢的往下放，因为见起来的水珠会烫出水泡，所以这要非常小心。大约煮十到十五分钟就可以出锅了，上桌前，撒一些大葱或大蒜，味道会更加鲜美，然后就可以上桌了。
我已经做过好多次了，每次都很好，只有一次不好。那次我开始烧，突然一个电话来了，我跑去接，忘了关火，结果一接就是二十分钟，我急忙跑去，一看，呀！鱼汤已经干了，鱼反面已经发黄，差点焦了，顿时，一股股烟味呛得我难受，我跑去加了点水，锅发出“滋滋”声，我给鱼翻了个身，继续烧汤。虽然这次烧糊，但也没有办法，这是做事不专心的后果。
烧鱼时不能走开，如果走开必须关火或开小火，不能像我一样，当一个小马虎，一定要细心哦！
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