今天，我跟爸爸学做土豆丝。爸爸先教我削土豆，土豆削完以后，把扒光了衣服的土豆放入水中浸泡，泡上两三分钟，就可以拿出来切了，先切成片，再切成丝，然后放入备好的清水盆里，放点盐。再切些蒜片、姜丝、香菜、红辣椒（青辣椒也可以），佐料准备完后，把锅拿到水管上洗一洗，然后再放到炉灶上打开火，让冰凉的锅在火上热一会，再往锅里倒点油，然后把锅拿起来晃一晃，让油布满锅底，油温达到六成以后，放入蒜片和姜丝、红辣椒，煸到有蒜香味再放白醋，爆锅起火后，再加入土豆丝，要不停的反炒，以免粘锅。出锅时加盐、鸡精、香菜。
爸爸说，做这个菜有几个要点，1是热锅凉油；2是切土豆丝时刀功要好；3就是爆锅了。
我尝了一口，啊！味道好极了，以后，我要多多练习做这个菜，以后当一名厨师。
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