大家好，今天就让我为大家介绍一种很特别的小吃。
作为一个广东人，就不得不说起广东菜，而说到广东菜啊，大家就不得不想起我们经常在酒楼吃的那些经典粤菜了，白切鸡、腊味、烧鹅、客家酿豆腐等，都是我们常常点的菜式。但是，在这里我要跟大家说一件事，其实啊，这些“颇负盛名”的菜式，只可以算是广东菜中的一个小角，如果你想要品到广东菜的精华，不妨去试试那些美味可口的小吃，无论是在大排档，又或者是小档口，都有它们的身影。
好吧，兜了这么大个弯，大家也应该知道我今天要为大家介绍的是什么了。对了，就是广东小吃中最特别、最好吃的一种——它的名字叫“煎堆”。
煎堆，又叫麻团、珍袋，麻球，它流行于全国各地大部分地区。在我们广东呢，是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，体积膨大滚圆，风味独特，但是制作时却有些麻烦。
小时候，我常常看外婆做煎堆。刚开始，外婆把一条长长的糯米面团给切成差不多大小的面团块，接着就一个一个地反复揉、搓。后来，只见外婆拿起一块扁扁的面团握成一个瓶状，然后往里面吹气——就在这时，那个扁扁的面团一下子就变得圆滚滚的，好像一个皮球似得。这还不算什么，当每一个团子都成型时，外婆就把它们放进已经煮沸的油里，我只看见外婆把面团放进油中不停地翻滚，只用了几十秒，就把这个成型的煎堆捞了上来。当时我就惊呆了——这速度，简直是太快了！
看着那色泽金黄，外形浑圆中空的煎堆，我立刻走上前去瞧瞧，哇！近闻，简直就是令人垂涎三尺的味道啊！因为刚刚做好的煎堆很烫很上火，所以外婆是不给我吃的，但是，我抵制不住自己的食欲，便偷偷地拿了一个煎堆跑到门外去吃。刚刚咬入口时，口感芳香、酥脆，煎堆的表皮薄脆清香，而又柔软粘连，香甜可口。
说到这里，大家肯定都饿坏了吧，其实啊，大家也可以回家尝试做一些小吃呢！最后送给大家一句话——无论去到哪儿，都别忘记了家乡的味道！
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