蝉的幼虫，家乡人称之为“知了”，炸熟了是一道让人流口水的美味佳肴——炸金蝉。所以，嘴馋的农家孩子大都爱捉它。
每年麦子一黄，耳边有接二连三的蝉鸣声，“知了，知了……”无意中给我们提了个醒：知了现身了。于是，每天下午放学后，村子头、园子里、池塘边的大树下，总能看到我和小伙伴们忙碌的身影。看见地面上有小孔，我便满怀希望地蹲下身子，用手指轻轻地抠。小孔越抠越大，最后一个黑乎乎的小圆孔呈现在面前。于是便欣喜地探下食指去，一只身带泥浆、螯足乱舞的知了就被抠上来了。相反，如果小孔越抠越小，或销声匿迹，便只好摇摇头，另起炉灶。
找知了的最佳时机是在一场小雨过后的黄昏。雨水已经把板结的泥土润软、阻塞，知了会争先恐后地爬上地面呼吸。此时，我和小伙伴们会不约而同地来到树林里，不大功夫就能收获极多的“盘中餐”。
而急性的孩子找知了多半带着工具——刨铲。他们没有耐心，见到洞就用刨铲刨，一不小心可能就会将知了拦腰铲断，挺让人心疼的。更有性急者，长时间没有找到，干脆就在人家房前院后大规模地刨起来，松动的浮土散堆在地面上，往往会被一场急雨带走，所以上了年纪的人见了就烦，总是疾言厉色、吹胡子瞪眼地将我们赶走。
我是一个懒孩子，对于捉知了也研究出一个省力的办法，就是在晚上八九点后拿着手电筒到树林里寻找。此时，知了已从洞中爬出来，正朝着目的地攀爬，好准备金蝉脱壳。捉它们真是不费吹灰之力，手到擒来。如果肯早起，可在太阳出生前到树林里找刚蜕变出来的蝉。只是这时的蝉，粉嫩粉嫩的，翅膀淡绿色，就像用翡翠刚雕出一般，清新、亮泽、温润，人见人爱。由于它翅膀未干，还不老硬，飞不起来，一旦被我们这些“捕食者”发现，那它就只好乖乖地任我们摆布了。
时间久了，我也捉摸到捉知了的最佳地点，即榆树、柳树和香椿树下，而杨树、槐树下则要少得多，至于臭椿树下更为罕见。看来，知了还是个爱“挑食”的小家伙。榆树甜，杨树苦；柳树软，槐木硬；香椿香，臭椿臭：它的口味、脾性还和人差不多——喜甜恶苦，欺软怕硬，恋香厌臭呢。
我们摸黑捉来的知了，当夜是没有机会吃的，往往要将它们倒扣在盆子或瓷碗下面。翌日清晨，我会迫不及待地掀起那个倒扣着的器皿，沉浸在蝉们带给我的喜悦中。有的已经蜕变，变成一只只柔嫩的蝉，不过样子比在自然状态下退化的还是有些狼狈——翅膀耷拉着，有些黑乎乎的，这是被尚未蜕皮的难兄难弟分泌出的一种液体涂黑的；有的则顽固不化，拒不蜕皮，依然是一只知了；而有的则犹豫不决，壳退了一半，脊背肿大起来，变成了一个小罗锅。我会把它们分成三六九等，一个个地把玩半天。
不管知了是什么模样，炸熟后的味道都不相上下。至今我难忘这道美味，更怀念童年捉知了的金色时光。
（字数：1100）
作文评语：“捉知了”是每一个农村孩子都熟悉不过的事情，而在小作者笔下，却变成了一件能磨练人耐性、锻炼人能力、考察人经验并能给人带来无穷乐趣的美差。可见，小作者善于观察生活，体验生活。本文既写清了捉知了的办法，，还交代了捉知了的最佳时机和地点，并对捉到的知了、自然蜕变的蝉与“人工”状态下蜕变的蝉进行了细致描写，字里行间流露出作者的喜爱之情。读者不仅获得知识，也得到美的享受。(孟宪侠)
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