作为一个吃货，我最大的梦想就是尝遍天下所有的美食，就算是真的尝遍了，但在我心目中最美味的饭菜一定是妈妈做的菜，最美味的食物一定来自于我的家乡——建始。
今天，我就代表我的家乡为大家介绍当地的三大特色小吃。
舌尖上的美味之一——醪糟汤圆
醪糟汤圆是汉族传统名点，节日食俗。属于甜点点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，即可食用。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。白白的圆滚滚的汤圆再配上几颗饱满的红枣，白红两色，既有视觉上的刺激感，又用味觉上的享受。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味就更好。建始人每次逢年过节或是元宵节，都会准备满满一锅醪糟汤圆，供大家享用，它承载着一家人的温馨与幸福。
舌尖上的美味之二——大饼
虽然湖北每个地方差不多都有大饼，但是我认为建始的大饼是最具有特色的。
我见过很多地方的大饼，巴东的大饼，是将纯肉馅分成两份，一份涂在发酵好的面团的表面，另一部分塞在面团内部。将其展平后撒些芝麻，用手沾水并敷在专业炉子内表面，烤好后，再刷辣酱和作料，这样致使只有表面有为味道，里面却没有什么味儿。而建始的大饼不同，它是将肉馅与葱，还有辣椒等进行充分搅拌后，全部放入面团内，用同样的方式烤，直到烤脆，就可以直接食用，这样味道就是由内而外的，又脆又香。大饼没有季节性，在什么时候都能享用，而且油而不腻，脆而不硬。就算一天吃几个，都不会吃腻，前提是你吃的下那么多。烤好后的大饼表面成亮晶晶的金黄色，芝麻米儿和辣椒散发出一股诱人的香味。看着就会使人胃口大发。
舌尖上的美味之三——水煮米豆皮儿
此“豆皮”非彼“豆皮”。我说的豆皮是恩施特有的米豆皮，是湖北独一无二的。它与武汉豆皮不同，武汉的豆皮是用面皮包裹糯米、香菇丁、肉丁的一种早点。恩施豆皮儿是恩施特有的一种小吃，豆皮制作的主要原料是米和土豆淀粉，绿豆皮和包谷豆皮则需要另外添加原料，样式多种多样。不过，最常见的还是米豆皮儿。通常的食用方法是将它用水煮后舀起，放到事先调好的汤味里，一碗水煮豆皮儿也就大功告成。当然，除此之外，还有炒豆皮儿，这又是另一种风味。水煮豆皮儿尝起来味道鲜美，常常用于早餐食用，既健康有美味。
除此之外，建始还有许多风味小吃，什么炕洋芋、碱水面、水煎包子的都十分美味，都毫无保留的展现了建始当地的食品文化。无论我身在何处，总会想起建始的美味小吃，总会想起在建始的美好生活。
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