巴东，大三峡腹地的魅力热土。
巴东，古巴国东都的精彩门户。
宋代名相寇准治县于此，铁鉴高悬，秋亭遐思，传劝农忧民之佳话。
历朝墨客骚人吟咏江峡，朝发白帝，暮到江陵，乘指点江山之快意。
巴东历史悠久，名胜古迹丰富，文化底蕴厚重，民俗风情古朴，山水风光多姿，巴东美食更是多姿。质朴中潜藏着巴人千年的生活痕迹，品之，回味无穷，奇香扑鼻，色香味全融为一体。下面让我们一起走进五味巴东。
一味——鲊广椒
“鲊”字并不多见，它泛指一种耐腐蚀性食品的腌制方法。“广椒”就是辣椒。巴东人吃广椒那是远近闻名的，巴东人吃辣的天赋不仅仅在于不怕辣，而是能将辣吃出花儿来。而巴东人最喜欢的辣椒做法就是“鲊广椒”。
鲊广椒的做法相当繁琐，首先是选料，红的不正的不用，稀软有疤的不用，个头太大的不用，个头太小的不用。然后将选好的广椒洗净，并剁至衬衣扣子大小。剁好了广椒，备着，为它找个广椒伴侣——苞谷面。将苞谷面和剁好的广椒拌匀了，找个粗壮的坛子装好、压紧，封上口，盖上盖子，只等着时间一到就开吃了。广椒鲊好之后，取猪屁股上肥瘦掺半的好肉，切成薄片，开坛舀一碗鲊广椒，热火朝天地一炒，美味即成。广椒火红一片，苞谷面金光灿烂，腊肉瘦似琥珀，肥胜白玉，让人忍不住想尝一口。
二味——五香豆干
巴东五香豆干的特点就两个字：弹、香。巴东豆干极有韧性，即所谓美食专家云：弹牙。五香豆干实则何止五香，据说那用来浸泡豆干的卤池里茴香、丁香、花椒、橘皮、桂皮和其他一些少见的香郁之物放了十几种。文火熬，武火烤，直到这些香味通通钻进豆干之中，所以被称为五香豆干。
三味——炕洋芋
洋芋就是土豆。巴东人将洋芋的魅力融入到了炕洋芋之中。刚从地里翻起来的新洋芋皮薄肉厚，最适合炕。烧热了锅，放好菜籽油，把去皮后的洋芋下锅，锅里的热油慢慢煎，锅下的小火慢慢炕，手里的锅铲轻轻翻，千万不能着急。等到九成熟，将切好的大蒜、辣椒、葱末、韭菜梗入锅翻炒，少顷即可。炕洋芋很好看，它色泽金黄，而无一处焦糊，绿的葱末，红的辣椒，白的蒜瓣儿，点缀其中，可谓活色生香。炕洋芋也很好吃，表皮酥脆，内里松软，这样的美味，就连最秀气的姑娘家也能吃上一大碗。
四味——魔芋豆腐
巴东人对魔芋豆腐情有独钟，农村里家家户户都种魔芋。打魔芋豆腐有两道工序：磨、煮。磨魔芋绝非一般人能为，因为魔芋“咬”人，有些人碰都不敢碰。将洗净的魔芋在磨板上一推一拉，白白的浆汁便汩汩流出。浆汁磨毕，喷洒碱水，用锅铲轻轻在盆里定型。之后切成大小适合的方块，入锅煮沸。白白的浆汁马上变成乳红色的“肉”，颜色越深，味道越足。
五味——懒豆腐
懒豆腐就是合渣。懒豆腐的妙处就在于一个“懒”字。前面的工序和磨豆腐一样，但磨好之后就懒得去渣了，连渣带浆囫囵放进锅里煮。煮到波涛汹涌时，将切好的青菜末倒进去，刹那间做成了一锅热气沸腾的“翡翠白玉汤”。不放油盐，也无需其他配菜，舀一碗起来，连汤带水喝下去，惬意之极。
巴东五味是舌尖上的巴东歌舞，从你的舌头触动心灵，感畅周身，只要你真正了解，就会真正爱上。
写优秀作文必备，成语查询工具：http://www.dxzw.com/c/